Nasi Liwet Solo

Biasa, kalo hari Minggu gitu pingin masak yang sedikit cetar hihihi.... kebetulan dikulkas ada labu siam, ayam, dan telur.... bikinlah saya nasi liwet, semua yang di rumah juga hobi makan nasi liwet. 

Sering makan nasi liwet di Solo, tapi yang menurut saya rasanya otentik ya cuma beberapa... kadang ada yg jual nasinya ga gurih... Kalo yang paling enak menurut saya yang ada di Pasar Gedhe, itu pas di lidah saya

Minggu ini saya mau bikin sendiri.... resep tanya sana sini, mulai penjual nasi liwet dan orang solo asli...

Nasi liwet yang saya buat ga pake areh hihihi... waktunya udah mepet, mau ke acara temen.... tapi resep areh tetep tak tulis kok... 

I. Buat Nasi Gurihnya 

Bahan :

1/4 kg beras, pakai beras yang empuk ya

3 gelas santan (sekitar 550 - 600 ml)

sejumput garam

3 lembar daun salam segar

1 batang serai, memarkan

Cara :

Masak beras, santan, daun salam, serai dan garam dengan api sedang, aduk - aduk, masak hingga santan mendidih, kecilkan api, masak sampai matang dengan sesekali diaduk - aduk. Angkat. Aduk aduk hingga nasi menjadi pulen

II. Buat Sayur Labu Siam (Sambel Goreng Jipang)

Bahan :

3 buah labu siam ukuran kecil (hilangkan getahnya dengan membelah labu, gosokan permukaan yang dibelah hingga keluar getah warna putih, cuci bersih, parut dengan parutan wortel, agar hasilnya lembut)

10 siung bawang merah, iris halus

5 siung bawang putih, iris halus

5 buah cabe merah, haluskan

1/2 - 1 sdm ebi, rendam air hangat, haluskan

Garam secukupnya

1/2 sdm gula merah

4 gelas santan (750 - 800 ml)

3 lembar daun salam

1 ruas lengkuas

kaldu bubuk dikit aja

2 sdm minyak untuk menumis

Cara :

1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah halus hingga harum dan matang

2. Masukan ebi halus, aduk rata

3. Tuang santan dan bumbu lain, masak hingga mendidih, aduk terus ya agar santan tidak pecah

4. Masukan labu siam, masak hingga matang

5. Cek rasa, hingga pas

6. Angkat

III. Ayam Opor

Bahan :

1/2 ekor ayam (boleh kampung, boleh kota hihihi)

3 gelas santan 

3 lembar daun salam

1 ruas jahe

1 ruas lengkuas

2 lembar daun jeruk 

1 sdm gula merah

garam secukupnya

Bumbu halus :

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih 

3 butir kemiri

1/2 sdt ketumbar

2 ruas kunyit

Cara :

Masak ayam beserta semua bumbu dan santan, ungkep hingga ayam empuk dan santan sudah menyusut, cek rasa ya. Angkat ayam dan sisa santan ini untuk dibuat areh gurih

IV. Telur Pindang

Bahan :

5 butir telur ukuran sedang, rebus (cara merebus agar mudah dionceki / lepas kulitnya adalah dengan merebus di air yang sudah mendidih)

1 buah teh celup

1 genggam kulit bawang merah

1 sdm gula merah

5 sdm kecap manis

garam secukupnya

air secukupnya

Cara :

Rebus semuanya hingga telur menjadi coklat, angkat, potong potong

V. Areh Putih

2 butir putih telur kocok hingga kaku dengan mixer, campur 70 ml santan kental dan garam, masak hingga meletup letup, angkat

VI. Areh Kuning

2 butir telur utuh, kocok lepas, campur dengan 125ml kuah santan rebusan ayam, kukus kurang lebih 10 - 15 menit. Angkat

Tata nasi liwet beserta ubo rampenya, hemmm.... nikmat.... 

Resepnya puanjang buanget kan... hihihi

Selamat Mencoba

0

Pecel - Resep Bumbu Pecel Ala Bu Narti

Siapa yang ga suka sama pecel???? 

Hampir semua orang seneng sama pecel. Pecel itu kalo diluar negeri seperti salad ya... sayuran yang dikasih saus gitu... hihiihi...

Pecel ini juga favorit orang rumah, rasa manis gurih dan pedas itu yang ga ngebosenin...

Resep bumbu pecel saya dapat dari ibu saya

Bahan Bumbu Pecel :

500gr kacang tanah

350gr gula jawa / gula merah

10 biji cabai merah

cabai rawit sesuai selera

8 biji kencur

15 siung bawang putih ukuran besar

8 klungsu asam jawa ( 8 buletan gitu ya)

garam secukupnya (saya pakai 1,5 - 2 sdm)

8 lembar daun jeruk

Cara :

Goreng kacang hingga matang tapi masih kuning, caranya : goreng dengan minyak sedikit dan api kecil

Kacang goreng giling kasar

Goreng cabe, bawang, kencur, haluskan bersama daun jeruk

Masukan kacang giling, gula merah sisir, dan asam jawa, aduk rata

Simpan bumbu pecel dalam toples ato plastik

Sewaktu waktu kita pingin bikin pecel tinggal encerkan dengan air 

0

Oseng Daun dan Bunga Pepaya

Resep oseng dong kates pernah saya share ya....disini

Ini cuma saya tambahin bunga pepaya, bawang bombay, dan tauco

Di tuilsan berikutnya saya kasih tips biar daun dan bunga ga pahit

0

Oseng Pare

Oseng Pare, si pahit yang ga pernah ngebosenin... 

Oseng ini selalu jadi idola, rasanya pahit sih... tapi enak banget hehehe

Sederhana aja ngolahnya ga perlu bahan yang aneh aneh... 

Bahan :

3 buah pare, cuci bersih, belah jadi 2, bersihkan isi dan selaput putihnya sampai bersih dengan sendok makan, iris - iris

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

cabe rawit sesuai selera

1 sdm kecap manis

gula merah secukupnya

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

1/2 sdm saos tiram

jika suka bisa tambahkan ikan asin atau ebi

Cara Membuat :

Tumis bawang merah, putih, dan cabe hingga harum

Masukan pare, aduk rata

Masukan ikan asin / ebi

Masukan kecap, saos tiram, garam, gula merah, dan gula pasir, aduk rata

Tambahkan sedikit air, aduk rata, masak hingga pare matang

Oseng pare siap disajikan

0

Sambalado Terong - Aplikasi dari Bumbu Dasar Merah

Sambalado Terong ini kesukaaaaaan sayaaaaaa... hihihi... maaf kalo apa apa jadi kesukaan saya 

Sambalado ini adalah salah satu masakan yang menggunakan bumbu dasar merah buatan saya...

jadi, kalo mau buat sambalado ini tinggal rebus terong bentar aja, campur dengan bumbu merah, aduk aduk, masak sampe tercampur rata. Dan ga sampai 30 menit sudah cemepak di meja makan.... (cemepak : tersedia)

Silakan yuk yang mau order bumbu dasar merah, bisa buat sambalado, sambel goreng, bisa dimakan gitu aja pakai nasi, banyak lainnya... hehehe

0

Oseng Godhong Kates

Kalo sayur ini favorit saya dan ibu saya... maem cuma pakai ini aja, bisa lupa sama kuping hihihi

Oseng dalam bahasa Indonesia tumis, godhong dalam bahasa Indonesia daun, dan kates itu pepaya...

Kalo dibahasa Indonesiain, Tumis Daun Pepaya hehehe

Saya suka godhong kates yang masih ada rasa pahitnya, kalo dah sama sekali ga pahit itu kayak ga ada tantangan makannya,,, hehehe

Tapi ada beberapa tips agar si daun pepaya ini ga pahit dan masih hijau walau sudah empuk, berikut tipsnya :

1. Rebus daun pepaya bersama daun singkong, ini biar si daun pepaya ga pahit
2. Rebus daun pepaya dengan tanah liat khusus, saya lupa namanya, kalo ga salah ampo. Biasa ada di pasar tradisional
3. Biar daun pepaya empuk dan warna masih hijau, rebus dengan baking soda, baking sodanya dikit aja ya

Berikut resep oseng godhong kates ala ibu saya

Bahan :

• 5 lembar daun kates yang sudah di rebus dan diiris
• ebi sesuai selera
• tempe semangit (tempe yang udah mau basi)

Bumbu :

• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, geprek lalu iris tipis
• 7 buah cabe merah rawit (sesuai selera ya)
• 1 sdm gula merah (sesuai selera)
• garam secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya
• air secukupnya
• minyak untuk menumis
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas

Cara membuat :

1. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabe hingga harum
2. Masukan daun salam, lengkuas, ebi dan tempe semangit, aduk rata
3. Masukan daun kates, aduk rata, beri sedikit air
4. Bumbui dengan gula, garam, dan kaldu, tes rasa ya
5. Masak hingga bumbu meresap ke daun, angkat.

Selamat mencoba ya...

0

Capcay Jowo

Capcay Jowo 

Dulu waktu kecil sering dibikinin ini sama ibuk. Kalo ke pasar, sering beli di tenongan juga. Pas SMP, di kantin juga ada. Waktu itu harganya cuma 500 rupiah hihihi....murih bingit kan...

Sekarang saya mau buat sendiri... ga susah kok buatnya

Resep Capcay Jowo 

Buat Kekian Simpel dulu :

• 250gr terigu
• 1 butir telur
• bumbuin pakai : 1 siung bawang putih, ebi dan garam, haluskan
• aduk rata semua bahan, tambahkan air, keencerannya sesuai selera, goreng, potong potong. Sisihkan

Bahan :

• sawi sendok beberapa lembar
• 1 buah wortel
• 1 butir telur
• ayam suwir
• bakso ayam diiris - iris
• 1 sdm kecap manis (sesuai selera)
• 1/2 sdm minyak wijen (optional)

Bumbu halus :

• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• merica butir sesuai selera
• garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukan telur kocok, aduk aduk, beri sedikit air
2. Masukan sayuran, ayam suwir, dan bakso, aduk rata, biarkan sayuran setengah matang
3. Masukan kekian simpelnya, aduk rata
4. Bumbui dengan kecap dan minyak wijen, tes rasa ya
5. Angkat jika sudah tercampur rata, sajikan dengan ceplusan cabe rawit

Selamat Mencoba ya

0

Sup Kembang Tahu

Sup Kembang Tahu

Sup ini jarang banget saya buat, karena bahannya khusus, yaitu pakai kembang tahu yang harus beli dulu di pasar yang lengkap. Sup ini citarasanya sama dengan sup ayam lainnya, hanya ada tambahan kembang tahu di dalamnya. 

Resep

Bahan :

• 1/2 bungkus kembang tahu, potong - potong rebus dengan air panas, sampai agak matang saja
• beberapa glinding bakso ayam (saya buat sendiri)
• 1 buah wortel
• Irisan dada ayam 
• Daun sledri buat taburan
• Bawang merah goreng buat taburan
• Daun loncang masuk ke rebusan kaldu
• Kaldu ayam untuk kuah
• gula pasir dikit aja

Bumbu halus :

• 3 siung bawang putih
• merica butir sesuai selera
• biji pala disisir sedikit saja
• garam secukupnya
• minyak untuk menumis

Cara :

1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukan ke air kaldu, masukan gula pasir dan daun loncang didihkan
2. Masukan bakso, wortel dan irisan ayam, masak hingga wortel empuk
3. Masukan kembang tahu yang telah direbus, tes rasa ya
4. Sajikan dengan taburan sledri dan bawang merah goreng

Selamat Mencoba ya...

0

GUDEG KOMPLIT - KHAS SOLO

20 Ramadhan 1437H

Ramadhan semakin meninggalkan kita, sediiiiihhhh rasanya... pinginnya tiap bulan itu Ramadhan, bulan yang penuh berkah... 

Sudah lah ya bapernya hihihi....

Mari kita siapkan menu buat buka puasa aja, kali ini saya pingin banget bikin gudeg yang coklat yang kayak beli di Bu Mari Singosaren, Mbok Jayus Jogja... hihihi kejauhan lah ya, saya ini cuma ibu rumah tangga biasa yang baru belajar masak, belumlah kalo bisa sehebat mereka para master gudeg.

Saya pribadi lebih suka gudeg Solo, apa sih perbedaan gudeg Solo dan gudeg Jogja? Sama aja deh kayaknya. Ada sedikit perbedaan ya teman teman.... 

Gudeg Solo itu lebih basah, ada sedikit kuahnya, nyemek gitu, jadi ada gurih dari kuahnya

Gudeg Jogja lebih kering, biasa ada blondonya, manisnya banget...

Itu perbedaan gudeg Solo dan Jogja dari sudut pandang saya ya temen teman....

Tapi keduanya sama sama menggoda iman, ga ada yang nolak sama makanan Khas ini... 

Kali ini saya buat gudeg Solo karena saya tinggal di Solo hehehe.... tapi saya ga pakai ceker, pakai ayam suwir... Memasak gudeg komplit berarti harus masak 3 jenis masakan, yaitu gudeg sendiri, ayam dan telur sebagai lauk, dan yang bikin tambah nyamleng yaitu si sambel goreng krecek. Resep ini juga hasil tanya tanya sama ibu, resep saya modifikasi tapi hihihi... 

Resep Gudeg Komplit 

A. Gudeg 

Bahan :

• 1kg nangka muda, cari yang benar - benar muda
• 200gr gula merah, cari warna yang gelap (nanti kalo masih kurang bisa ditambahi)
• 8 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas
• 2 batang serai
• 3 lembar daun jeruk purut
• gula pasir dikit
• 1  - 1,5 liter santan kental (jika dituang setinggi tataan nangka muda)
• 2 lembar daun jati

Bumbu halus :

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• garam secukupnya

Cara membuat :

1. Siapkan periuk dari tanah liat, jika tidak punya pakai panci biasa aja
2. Tata daun jati, daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai, gula merah, bumbu halus, nangka muda, santan, daun jati. Masak kurang lebih 4 - 6 jam , setiap 1 jam diaduk, dan tes rasa ya... udah pas apa belum. Untuk gudeg Solo ini masaknya tidak perlu sampai kering, sisakan sedikit kuah ya. 

B. Sambel Goreng Krecek

Bahan :

• 100 gr krecek kualitas bagus, yang gendut dan transparan
• beberapa potong tahu (saya tidak pakai, kebetulan pas habis)
• kacang tholo (saya tidak pakai)
• santan encer (saya tidak pakai, saya mengurangi kolesterol hihi) 
• cabai rawit utuh sesuai selera
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe

Bumbu halus :

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• cabai merah sesuai selera
• terasi dikit
• garam secukupnya
• gula pasir dikit
• gula merah dikit

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukan semua bahan kecuali santan dan cabai rawit, aduk rata
3. Masukan santan, aduk terus hingga mendidih dan kuah sudah menyusut
4. Masukan cabe rawit, aduk sebentar , angkat

C. Ayam dan Telur

Bahan :

• 1/2 ekor ayam kampung
• 4 butir telur
• 3 lembar daun salam
• 1 ruang lengkuas
• 1 ruas jahe
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• santan kental sesuai selera
• gula merah sesuai selera
• gula pasir dikit
• kecap manis dikit (biar warnanya coklat)

Bumbu halus :

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1/1 sdt merica
• 1 ruas kunyit
• garam secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukan semua bahan, aduk hingga mendidih
2. Masak hingga kuah mengental dan menyusut

Dapat Pujian dari suami nih saya... gudegnya enak banget katanya... Alhamdulillah... kata anak saya juga, sayur gurihnya enak buk... Capek masak dan dapat pujian dari orang orang tersayang, capeknya langsung ilang... 

Selamatv Mencoba ya...

0

Sup Uritan Ayam Kampung

19 Ramadhan 1437H

Pingin yang berkuah, seger, banyak sayurnya, emmmm apa ya? Problematika emak emak kalau dah bingung mau masak apa... Biasanya dapet inspirasi di depan kulkas hehehe...

Di depan kulkas sambil ngadem, liat ada apa aja. Ada wortel, kembang kol, uritan ayam kampung, masih ada kaldu juga... Oke fix masak Sup Uritan Ayam Kampung

Tau ga uritan itu apa? Uritan itu telur yang belum sempat dikeluarkan sama si ayam. Jadi, telurnya masih diperut. Yang punya uritan ya cuma ayam kampung dan ayam petelur. Tapi, kalo ayam petelur ga enak...

Uritan rasanya gurih, sensasinya beda sama makan telur yang udah jadi itu... hehehe

Resep Sup Uritan Ayam Kampung

Bahan :

• Uritan ayam kampung, rebus sampai matang, iris iris sisihkan
• 1 buah wortel
• 1 bungkul kembang kol
• Daun sledri dan loncang
• Bawang merah goreng
• Air kaldu ayam kampung kurang lebih 1.5 liter

Bumbu halus :

• 6 siung bawang putih
• 1/4 sdt butir merica
• sedikit pala
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukan ke air kaldu, didihkan.
2. Masukan uritan dan sayuran, masak hingga sayuran matang
3. Taburi daun loncang dan sledri serta bawang merah goreng
4. Pelengkapnya : sambal, kecap, jeruk nipis

Selamat mencoba Ya...

0

Gulai Daun Singkong

9 Ramadhan 1437 H

Menu buka puasa saya dan keluarga kemarin sore nih...

Sayur daun singkong ini adalah alternatif untuk menaikkan tekanan darah ketika saya drop. Nasib si darah rendah hehehe... Obat mujarab untuk menaikkan tekanan darah, daripada minum obat, saya mending suruh makan sayur ini banyak - banyak hihihi.... 

Daun singkong mempunyai kandungan : serat, vitamin A, vitamin B1, karbohidrat, asam amino, dan protein

Daun singkong ini mempunyai banyak sekali manfaat untuk kesehatan (saya baca di sebuah buku yang mengulas tentang makanan sehat), antara lain :

1. Pembentukan dan regenerasi sel tubuh
2. Pengobatan rematik
3. Membantu metabolisme tubuh
4. Sumber antioksidan
5. Sumber energi
6. Baik untuk diet
7. Penambah darah
8. Baik untuk pencernaan
9. Menyembuhkan diare
10. Mencegah stroke

Tuh kan banyak banget manfaat daun singkong untuk kesehatan tubuh kita. Dengan mengkonsumsi sayur mayur InsyaAllah tubuh akan mendapatkan asupan gizi yang bagus, ditunjang dengan lauk, buah, dan olahraga yang cukup. 

Resep Sayur Daun Singkong (Resep turun temurun dari ibu saya, dan mungkin simbah saya ^^)

Bahan :

• 2 ikat daun singkong pilih yang masih muda, siangi, cuci bersih, kemudian rebus hingga empuk, tiriskan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas jahe, geprek
• gula pasir secukupnya
• gula jawa 1/4 bulatan
• 700 ml santan kental

Bumbu Halus :

• 7 sung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1/4 sdt ketumbar
• 1/4 sdt merica
• 1 ruas kunyit
• garam secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus, masukan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe dan serai, sampai harum
2. Masukan daun singkong, aduk rata
3. Masukan santan, aduk aduk terus agar santan tidak pecah
4. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan gula jawa, tes rasa ya
5. Masak hingga mendidih, angkat
6. Siap disajikan dengan nasi hangat

Selamat Mencoba Ya...

0

Sop Snerek Khas Magelang

Sop snerek adalah salah satu makanan khas Magelang, kota kelahiranku tercinta. Sop ini adalah peninggalan jaman penjajahan Belanda. Bapak saya pernah cerita, kata Snerek berasal dari bahasa Belanda Snert yang artinya kacang polong, tapi karena di Magelang susah nemuin kacang polong jadi diganti kacang merah.

Yang paling terkenal di Magelang adalah Sop Snerek Bu Atmo, tepatnya di Pusat Kuliner Jendralan. Suasana warung Bu Atmo yang njawani, dan menu - menu Jawa lainnya membuat saya selalu kangen. 

Sop Snerek ini memadukan kuah kaldu sapi, sayuran, dan kacang merah beserta irisan daging sapi atau babat iso sapi. Minumannya juga khas, ada es beras kencur dan kunir asem. Untuk pelengkap sop, ada sate kerang sawah, tahu tempe goreng, tahu tempe bacem dan lainnya.

Kalo saya kangen sop snerek, saya selalu buat sendiri di rumah, berbekal resep sop standart hihihi.... Walau rasa masih kurang otentik, tapi cukuplah mengobati rasa kangen saya.

Berikut Resep Sop Snerek Khas Magelang

Bahan :

• Kaldu sapi dari daging sapi / tulang sapi / jeroan (kurang lebih 2 liter)
• Daging sapi / babat iso yang dimasak bacem, diiris - iris untuk toping (saya pakai daging 1/2 kilo)
• Sayuran : bayam, wortel, kol (sesuai selera)
• Kacang merah, rendam 1 malam, rebus hingga empuk
• Bawang merah goreng untuk taburan
• Daun loncang dan sledri diikat saja 

Bumbu halus :

• 8 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica utuh
• Sedikit pala utuh yang disisrik (diiris ujungnya)
• 4 butir cengkeh
• 1 ruas jahe digeprek
• garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukan bumbu halus ke kaldu sapi, masukan daun loncang dan daun sledri yang diikat
3. Tambahkan gula pasir sedikit saja, masak hingga mendidih, koreksi rasa ya
4. Tata nasi, sayur, kacang merah dan daging sapi, tuang kuah, taburi dengan bawang merah goreng
5. Sop snerek siap disajikan dengan lauk tahu, tempe, dan lainnya

Selamat Mencoba ya....

0

Jangan Lombok Ala Pracimantoro Wonogiri

Pracimantoro Wonogiri, desa kelahiran suami saya. Desanya cukup jauh dari kota Wonogiri. Kadang sinyal juga susah hihihi....

Di Praci ini ada sayur khas yang membuat lidah saya kepelet (selain kepelet sama suami saya hehehe). Namanya jangan lombok. Jangan dalam bahasa Indonesia artinya sayur, dan lombok dalam bahasa Indonesia artinya cabe. Jadi, jangan lombok artinya sayur lombok. 

Kenapa disebut jangan lombok? Yang pasti karena cabenya banyak banget. Sayur berkuah santan ini cukup sederhana, tapi cita rasanya luar biasa. Cabe di Praci sendiri juga rasanya agak lain dengan daerah lain. Cabenya lebih pedas dan tidak langu.

Resep Sayur Cabe (Jangan Lombok) Ala Pracimantoro Wonogiri

Bahan :

• 1 papan tempe, potong - potong
• 1 buah terong ungu, potong - potong
• 700 ml santan 

Bumbu Kasar :

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 cabe hijau kriting
• Gula jawa secukupnya
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam (sesuai selera)
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu Halus :

• 10 cabe rawit hijau

Cara Membuat :

1. Goreng cabe rawit hijau, uleg setengah halus. Sisihkan
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe hijau kriting
3. Masukan cabe rawit hijau yang telah diuleg
4. Masukan tempe, aduk hingga tempe layu
5. Masukan terong, aduk hingga terong layu
6. Masukan santan, aduk hingga mendidih. Tes rasa ya. Setelah rasa pas, angkat. 
7. Sajikan dengan tempe goreng, tahu goreng, telur goreng, dan ikan asin goreng beserta nasi hangat

Ni lauknya.... bikin mulut ga berhenti ngunyah ... hehehe

Selamat Mencoba Ya...

0

Mie Pedih - Esti's Signature Dish

MY SIGNATURE DISH

Mie Pedih, mie ini mengadaptasi Mie Titi Khas Makassar. Mie kering disiram kuah kaldu kental. 

Mie ini saya kasih nama Mie Pedih, karena kuahnya saya buat panas dan pedas, jadi pediiiiihhhh gitu... hahaha

Mie ini juga ada di Jellosy Corner dulu, tapi karena ribet, jadi pegawai saya kurang telaten. 

Kalo yang lagi bosen makan mie yang gitu gitu aja, silakan nih bisa cobain Mie Pedih, makan mie dengan sensasi berbeda.

Resep Mie Pedih Ala Esti

Bahan :

• 1 kotak Mie telur
• 3 glinding bakso
• 1 ikat sawi
• beberapa potong wortel
• daun loncang secukupnya

Bumbu :

• 2 gelas kaldu ayam
• 1/2 siung bawang bombay
• 3 cabe rawit merah
• Lada bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Larutan maizena (1/2 sdm maizena, larutkan dengan 2 sdm air)

Cara Membuat :

1. Rebus mie telur hingga empuk, tiriskan. Siapkan minyak panas, goreng mie dalam minyak panas, goreng hingga kering. Sisihkan
2. Kuah : tumis bawang bombay hingga harum, masukan kaldu ayam, masukan cabe, bumbui dengan garam, gula dan lada, masukan irisan bakso. tes rasa ya. kalo udah pas, kentalkan dengan larutan tepung manizena.
3. Rebus sayuran di tempat berbeda, jangan terlalu lama agar vitamin tidak hilang
4. Tata dalam piring : mie kering, sayuran, bakso, siram dengan kuah kental yang masih panas. 
5. Siap disajikan

Selamat mencoba ^^

0

Cah Sawi

Nothing special postingan saya kali ini... cuma cah sawi biasa, semua emak emak juga bisa buat... tapi karena sawi adalah salah satu sayur favorit saya, jadi saya posting hihihi....

Entah kenapa, saya suka banget sama sawi... mau cuma direbus aja terus disambelin, bakal habis dalam sekejap.... 

Mau jenis sawi apa aja, mulai sawi putih, sawi ijo yang bermacem - macem bentuk dan nama lainnya itu, sampe sawi yang pahit yang kalo di desa saya nyebutnya lobor. Lobor biasa dikonsumsi ibu menyusui, katanya ASInya tambah melimpah kalo makan lobor ini. 

Sawi juga jenis sayuran yang mudah dijumpai di pasar, tukang sayur, maupun warung sayuran... 

Kandungan gizi pada sawi antara lain : mengadung vitamin K, A, C, E, follat , mangan dan kalsium. Penting banget kan buat tubuh, bisa mencegah osteoporosis, tangkal macam - macam kanker, turunkan LDL, dan masih banyak lagi deh khasiat sawi. 

Sawi bisa diolah menjadi berbagai macam menu, seperti : pecel, urap, plecing, tumis, cah, cap cay, paklay, dan lain lain.Yang paling simple ya tumis sama cah... hihihi....

Nah, udah tau kan manfaat sawi yang banyak itu... mulai sekarang, konsumsi sawi yang banyak ya... Hidup SAWI .... hahahaha

Resep Tumis Sawi

Bahan :

• 1 ikat Sawi (jenis apa aja boleh)
• 1 tongkol Jagung manis pipil
• 1 genggam Taoge
• 5 Cabe merah kriting
• 6 Bawang merah
• 3 Bawang putih
• Ebi (jika suka)
• 2 sdm saus tiram
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara Membuat :

1. Tumis bawang merah, bawang putih, ebi dan cabe hingga harum
2. Masukan sawi dan jagung, saus tiram juga, aduk rata. Bumbui dengan garam dan gula
3. Masukan taoge jika sawi sudah layu.
4. Aduk sebentar, angkat. 

Silakan dicoba ya.... ^^

0

Sayur Bening Daun Kelor

Sayur daun kelor... asing ya...

Kelor kata orang - orang biasa buat ngusir setan dan roh - roh jahat (bahasanya kayak dunia lain)

Tapi, di keluarga saya, kelor adalah sayuran yang sangat menyegarkan. Rasanya lebih segar dari sayur bening bayam. Kelor ini juga mempunyai khasiat yang luar biasa bagi tubuh. Kelor mengandung semua vitamin yang dibutuhkan tubuh. Untuk khasiat dan manfaat yang lebih rinci silakan di baca di sini.

Daun kelor ini bisa di sayur bening, pecel, urap, trancam, dan lain- lain. 

Resep Sayur Bening Daun Kelor

Bahan :

• beberapa dahan daun kelor, diserutin dari tulang daunnya
• bawang merah, iris
• bawang putih, iris
• daun salam
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• air secukupnya

Cara Membuat :

1. Rebus air bersama daun salam, bawang merah, dan bawang putih. Masak hingga mendidih
2. Masukan daun kelor, tambahkan garam dan gula. Masak hingga mendidih dan daun kelor cukup layu, jangan terlalu lama agar kandungan gizinya tidak hilang.

Selamat Mencoba Ya...

0

Kupat Tahu Khas Magelang (Blabak)

Kupat Tahu Magelang, makanan ini ga pernah ngebosenin... mau makan ini tiap hari juga mau....

Setiap sebulan sekali suami pasti rikues suruh buatin ini. Saya yang asli orang Magelang, Alhamdulillah sudah diluar kepala deh kalo suruh buat ini (hahaha... sombong). Saya dan suami berdomisili di Solo, di Solo ada juga Tahu Kupat Solo, tapi cita rasanya sedikit berbeda. 

Resep Kupat Tahu Magelang 

Bahan (untuk 1 porsi) :

• 1 Ketupat / kupat, saya beli jadi di pasar (kalo bikin lamaaaa bingit... hihihi... bikin paling pas lebaran)
• 2 Tahu putih, potong dadu, goreng
• Taoge dicuci dengan air panas, angkat
• Kol (kubis), dipotong potong, goreng
• Daun sledri
• Bawang merah goreng
• 1 genggam kacang tanah goreng
• 1 siung bawang putih
• 2 cabe rawit
• garam secukupnya
• kuah gula merah : 2 bulat gula merah, rebus dengan 1 gelas air, beri 1 biji asem jawa, rebus hingga gula larut. (saya kadang ga pake asem jawa)
• Kecap manis

Cara Membuat :

1. Uleg diatas piring : bawang putih, cabe dan garam hingga halus, tambahkan kacang tanah, uleg hingga halus
2. Tata : kupat, tahu goreng, taoge, kol goreng, tuangkan kuah gula merah, beri sedikit kecap, taburi sledri dan bawang goreng.
3. Siap disajikan dengan pelengkap kerupuk.

Hemmmm.... dijamin nagihhhhh... hihihi.... 

Selamat Mencoba ya...

0

Tumis Kacang Kepang

Tumis kacang kali ini aku bikin beda nih....

Kacang panjangnya tak kepang hihihi... kayak rambut aja ya... Ini demi sesuatu biar ga ngebosenin. Next time aku kasih gambar gimana caranya ngepang kacang panjang ya.... 

Tumis ini sebenarnya nothing special... cuma kacang panjang, tempe dan jamur enoki aja, yang buat pingin makan kan karena kacangnya dikepang... sensasi nglepas kepangan itu yang bikin penasaran. hihihi.... ^^

0