Tahu Bulat Homemade

Tahu bulat, ini gorengan / cemilan kekinian. Debutnya di mulai awal tahun 2016 (kalo ga salah hihi)
Tapi, saya ga terlalu sreg sama gorengan yang ga saya buat sendiri (sok sehat ya saya) hehehe
Anak saya suka banget tahu diginiin...
Dulu sewaktu kecil ibuk saya juga buatin nih tahu diginiin, tapi ga bulet ser gini... namanya bergedel tahu

Resep Tahu Bulat Homemade

Bahan :
20 kotak tahu putih yang fresh ya (belum direbus ulang)
1 butir telur
2 siung bawang putih diuleg (bisa juga pakai bubuk bawang ya, 2 sdt)
1/2 sdt merica bubuk
Garam secukupnya
1/2 sdt baking powder
Minyak untuk menggoreng (agak banyak biar pas digoreng tahu kerendem semua permukaan)

Cara Membuat ;

1. Peras tahu dengan lap bersih sampai airnya hilang
2. Campur tahu dengan semua bahan, aduk rata, uleni sampai bener bener tercampur semua
3. Bentuk tahu bulat bulat, pulung pulung hingga permukaan halus
4. Goreng, sambil di aduk perlahan 
5. Angkat jika sudah kuning keemasan

Selamat mencoba

0

Pancake Gulung Jagung

Tengok bahan persediaan makanan di kulkas liat ada jagung... mau buat bakwan kok males minyaknya... buat apa ya....
Mikirnya lama, hihi
Akhirnya nyoba bikin pancake pake jagung... nanti diisi pake jagung, bayanginnya dah bikin laper... hihi
Yuk intip resep saya...

Pancake Gulung Jagung

Bahan :
2 bonggol jagung manis, rebus (1 bagian diblender, 1 bagian dibiarkan gt aja)
1 butir telur ukuran sedang
110gr terigu serbaguna
1,5 sdt baking powder
1/4 sdt garam
2 sdt air perasan jeruk nipis
2 sdm gula pasir
2 sdm mentega, cairkan
150ml susu cair
Beberapa sendok madu

*Adonan saya buat encer, agar nanti ketika matang lentur bisa digulung

Cara membuat :
Masukan susu cair dan air jeruk nipis dalam baskom, aduk rata, diamkan 5 menit agar susu menjadi asam
Dalam mangkuk lain, campur terigu, baking powder, garam, gula. Aduk rata
Masukan mentega cair ke mangkuk sedang, campur susu dan telur, aduk rata dengan whisker
Masukan terigu ke campuran susu, aduk sebentar, asal rata.
Dadar adonan di wajan anti lengket, masak hingga timbul gelembung, balik,  olesi pancake yang telah matang dengan mentega, isi dengan jagung pipil, beri sedikit madu, gulung, lakukan hingga habis
Sajikan dengan irisan buah lebih nikmat

0

Putu Mayang Bihun Jagung

Ini namanya Putu Mayang Bihun Jagung, aslinya itu putu mayang ga dari bihun... yang asli dari tepung beras...

Dulu pernah saya share juga resepnya...

Resep saya disini

yang dulu HP nya masih jelek jadi fotonya juga jelek, kali ini HPnya lumayan jadi fotonya juga lumayan hihihi....

0

Putu Mayang Bihun Jagung

Resep ambil dari blog saya yang lama... maaf tulisanya masih acak adut... foto juga absurd hihihi... 

ini link blog saya yang lama Keluarga Nan Ceria

Semoga ada waktu buat masak resep ini lagi... aamiin

Resep ini terinspirasi dari jajanan yg ak makan ketika ak kecil, nggak tau namanya sih...:) intinya itu bihun dikasih gula dikasih warna trs dikasih saus gula jawa n taburan kelapa parut...rasanya so yummy...
Nah, setelah gedhe ak ga pernah makan jajanan itu, trs tanpa sengaja pas googling kue putu, munculah kue putu yg dari tepung, tp juga muncul nama putu mayang... setelah ak baca resepnya kok mirip sm jajanan pas ak kecil itu ya.... trs ak coba bikin sendiri sesuai resep tapi ak kreasi... (dulu pernah baca di tabloid resepnya)

Ini dia resepku :


Bahan :
- 1 bungkus bihun jagung (bihun jagung itu lebih enak), biasanya kan diwarung2 itu jual bihun jagungnya udah dikemas, nah 1 bungkus itu...
- santan, santan kental ya, boleh pake santan instan yg dikasih air dikit kira2 1/2 gelas
- susu kental manis 1 sachet
- gula pasir sesuai selera, kira2 7 sdm
- garam secukupnya
- tepung beras 3 sdm
- pewarna hijaun dan merah

Saus :
- gula jawa
- daun pandan
- air / santan kental

Cara membuat :
1. Bihun jangung di siram air panas sampai empuk, tiriskan, sisihkan
2. Campur santan, gula, garam, tepung beras, susu, dan bihun yg ditiriskan tadi, bagi 2 adonan, 1 dikasih warna hijau, 1 dikasih warna merah
3. Masak adonan tsb sampai tercampur dan mengental
4. Cetakan bunga diolesi dengan minyak goreng atau mentega
5. Cetak adonan, kukus sekitar 20 - 30 menit
6. Saus nya : campur gula jawa, air, dan pandan, masak sampe mengental
7. Sajikan dengan saus gula jawa, atau bisa juga dengan parutan kelapa setengah muda (dikasih garam biar gurih trs dikukus juga, biar awet).

SELAMAT MENCOBA.... ;)

0

Fudgy Brownies

Pesenan Jeng Rike nih,... Pake resepnya Mbak Ricke Indriani di blonya Just My Ordinary Kitchen

Ini nyoklat banget.... ga pake mixer juga buatnya, jadi simple banget

Kalo buat pesenan brownies tuh suka tergoda sendiri, rasanya pingin nyuil aja... hihihi.... 

Berikut Resepnya saya tuliskan ya

Bahan :

120gr unsalted butter

130gr terigu protein sedang

30gr coklat bubuk

1/2 sdty baking powder

1/2 sdt garam

225gr dark cooking chocolate

3 butir telur ukuran besar (saya pakai 4 karena agak kecil)

Taburan : almond cincang dan chocochip

Cara membuat :

1. Panaskan oven dengan api sedang (saya pakai otang), olesi loyang dengan margarin, alasi dengan kertas roti agak ditinggi samping - sampingnya
2. Ayak terigu, coklat bubuk, baking powder dan garam, sisihkan
3. Lelehkan butter, masukan dark cooking coklat, aduk hingga coklat meleleh dan licin. Angkat
4. Masukan gula pasir, aduk dengan whisker hingga menyatu dengan coklat. Masukan telur 1 per 1 ya, aduk rata hingga lembut
5. Masukan campuran terigu, aduk rata. Jangan aduk terlalu lama
6. Tuang ke loyang, ratakan dan taburi dengan taburan
7. Oven dengan api sedang di rak tengah selama 50 - 55 menit
8. Tes sentuh dan tes tusuk ya untuk ngecek sudah matang ato belum
9. Keluarkan brownies dari oven, dinginkan di loyang selama 30 menit, keluarkan dan potong - potong, Siap disajikan.

Selamat mencoba ya

0

Jenang dan Wingko Babat Khas Pracimantoro

Ini namanya Jenang, hampir di setiap daerah ada, tapi di Pracimantoro khas banget. Jenangnya ga lengket digigi, manisnya pas, dan ga enek... enaaakkkk banget pokoknya

Kalo yang ini namanya wingko babat. Wingko Babat sendiri adalah makanan asli daerah Babat di Jawa Timur, tapi di Semarang si Wingko Babat ini juga menjadi khas. Yang di Semarang ini biasa kita temui di stasiun, merk di kertas kemasannya Kereta. Nah, kalo wingko babat khas Pracimantoro ini juga enak, ga terlalu berminyak, cenderung kering dan manisnya pas.

0

Mini Gurita

Anak lanang minta cemilan, dikulkas ada sosis, kalo cuma dibakar pasti udah bosen. Beberapa hari yang lalu saya liat link di facebook, sosis digoreng kayak dibentuk gurita gitu. Tapi ini resepnya ngarang ya... karena di link ga dijelasin bahan detailnya apa aja.

Bahan :

• 4 buah sosis, potong jadi 2, dibelah jadi 4 bagian (kayak foto di atas)
• 6sdm terigu
• 1 sdt bawang bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk
• garam secukupnya
• 1/4 sdt baking powder
• 1/4 sdt baking soda
• 2 sdm saos tomat
• susu cair secukupnya (bisa pakai air matang)

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan kecuali sosis, aduk rata, adonan dibuat kental ya
2. Celupkan separo bagian sosis, goreng dengan minyak banyak dan panas, goreng hingga sosis mekar
3. Sajikan dengan cocolan saos dan mayonaise

Selamat mencoba...^^

0

Martabak Telur Express

19 Ramadhan 1437H

Hihihi.... ga terasa banget ya, Ramadhan berlalu begitu cepat... rasanya ga pingin ditinggalin Ramadhan, semoga tahun depan masih diberi umur panjang, kesehatan dan bertemu Ramadhan lagi... aamiin...

Kali ini mau buat Martbak Telur Express. Why express? Ya karena bikinnya cepet... ga ribet

Resep Martabak Telur Express

Bahan :

• 10 lembar kulit lumpia siap pakai
• 2 butir telur bebek
• 1 ikat daun bawang / loncang iris tipis
• 1 bungkus kecil kornet sapi
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt bubuk bawang putih
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan kecuali kulit ya pastinya, aduk rata 
2. Isikan ke kulit lumpia, bentuk segitiga kayak bikin samosa, lakukan sampai habis
3. Goreng dengan api kecil, balik sekali saja, angkat
4. Martabak telur express siap disajikan

Persiapan sekitar 10 menit, masukin isian 5 menit, gorengnya 10 menit.

Selamat Mencoba ya... Semoga Menginspirasi

0

Serabi Solo Pakai Teflon

Jajanan khas Solo ini siapa sih yang ga tau? Ini pancake versi Jawa hehehe....

Serabi adalah jajanan warisan leluhur. Dari jaman dulu kala, jajanan pasar ini selalu jadi idola. Cita rasa manis, gurih dan lembut yang menjadikan jajanan ini dikangenin. Serabi itu ada beberapa macam, ada yang tebel pake kuah, ada yang tebel ga pake kuah, dan kalo Serabi Solo itu tipis ga pake kuah. Memasaknya pakai wajan besi kecil, tapi karena saya tidak punya, saya pakai teflon kecil yang biasa buat ceplok telur.

Resep Serabi Solo

Bahan :

• 100 gr tepung beras (paling enak pakai beras utuh, terus diselepkan ke pasar ) selepkan itu apa ya bahasa Indonesianya, intinya dihalusin sendiri di tukang giling beras. Tapi kalo ga ada, pakai rosebrand aja
• 1 sdm terigu
• 1 gelas santan kental (kurang lebih 350 ml)
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdm ragi instan
• 1/4 sdt baking soda
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Cara Membuat :

1. Rebus santan dan daun pandan, aduk terus sampai mendidih, angkat diamkan hingga hangat. Ambil kanil santannya (kepala santan / santan yg ngumpul dibagian atas sekitar 50ml) sisihkan
2. Aduk bahan kering sampai rata, tuang sedikit demi sedikit 300 ml santan, aduk menggunakan whisk hingga adonan licin tidak bergerindil ya. Diamkan 1 jam
3. Panaskan teflon dengan api lilin
4. Aduk aduk adonan, tuang 1 sendok sayur ke teflon, buat bagian pinggirnya tipis, tutup.
5. Cek serabi, jika sudah berlubang tuang sedikit kanil santan ratakan, tutup lagi
6. Jangan sampai gosong, angkat serabi yang sudah matang

Selamat mencoba ya...

0

Tahu Susur aka Tahu Isi

Ini gorengan favorit saya... tahu susur alias tahu isi. Dulu seringnya beli di pinggir jalan, tapi ngapain beli, bikin sendiri lebih enak dan lebih terjaga kualitasnya. Terus terang saya dah lama banget ga beli gorengan di pinggir jalan, ada kali 1 tahun lebih. Hal ini karena merebaknya isu gorengan tidak sehat.

Buatnya juga cukup mudah kok, yuk buat

Resep Tahu Susur

 Bahan :

• 10 buah tahu pong, cuci bersih dengan air garam, sayat sedikit untuk mengisi

Bahan Isian :

• 2 siung bawang merah, iris halus
• 1 siung bawang putih, iris halus
• 5 lembar kol, cincang 
• 2 buah wortel, potong memanjang
• 1 batang daun bawang / loncang, iris halus
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• merica bubuk secukupnya

Bahan Pencelup :

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir kemiri, haluskan
• 1/2 sdt ketumbar, haluskan
• garam sesuai selera
• 6 sdm tepung terigu
• air secukupnya

Cara membuat :

1. Buat bahan isian dulu, tumis bawang merah dan putih hingga harum, masukan kol, wortel dan loncang, tambahkan garam, gula, dan merica, masak hingga sayuran layu
2. Campur semua bahan pencelup, tingkat keenceran tepung sesuai selera ya
3. Isikan isian ke dalam tahu, lakukan sampai habis
4. Celupkan ke campuran pencelup
5. Goreng hingga coklat keemasan
6. Tahu isi siap disantap dengan saos atau lalap cabe rawit

Selamat Mencoba Ya....

0

Beef Lasagna

Kali ini masaknya ala ala masakan luar negeri ya... Beef Lasagna.... pertama kali denger makanan ini dari acara Master Chef. Kebetulan pas ada cooking class di sebuah hotel, mendemokan resep Beef Lasagna ini. Alhamdulillah ya... rejeki istri solekhah... hihihi... 

Beef Lasagna ini ngeju banget dan dagingnya juga gurih banget... ini di rumah yang doyan cuma saya.... suami, anak, dan ibu saya tidak terlalu suka hehehe... 

Berikut saya share resep Beef Lasagna dari seorang Chef hotel di Balikpapan

Resep Beef Lasagna 

A. Bahan :

• 1 lembar pasta lasagna siap pakai, rebus sesuai petunjuk dikemasan
• Keju mozarela sesuai selera
• Keju permesan sesuai selera ( saya pakai chedar)

Bahan Isi :

• 1 sdm margarin
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 siung bawang bombay, cincang halus
• 100 gr daging sapi giling (saya pakai kornet)
• 1/4 kaleng jamur kancing, iris tipis
• 2 buah tomat merah besar, rendam air panas dan kupas kulitnya lalu cincang
• 1 sdm pasta tomat 
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Kaldu bubuk sesuai selera
• 1/4 gelas air 

Cara Membuat :

1. Tumis bawang putih dan bombay dengan margarin hingga harum
2. Masukan kornet dan bahan lain, aduk hingga kornet berubah warna, masukan air dan bumbui dengan gula, garam dan merica, tes rasa ya
3. Masak hingga air habis ya

B. Saus putih Lasagna :

Bahan :

• 1 sdm margarin
• 2 sdm terigu
• 200 ml susu cair
• Sejumput garam, gula, pala bubuk dan merica bubuk
• Keju chedar parut sesuai selera

Cara membuat saus lasagna :

1. Panaskan margarin, masukan tepung terigu aduk rata
2. Masukan susu cair sedikit demi sedikit, aduk hingga licin dan tidak bergerindil
3. Tambahkan bumbu dan keju, aduk rata. Angkat. Sisihkan

C. Penyelesaian

1. Olesi cup alumunium foil dengan margarin. Panaskan oven 
2. Susun pasta, isian, saus, pasta, isian, saus, pasta, taburi keju mozarela dan keju chedar
3. Oven lasagna dengan api sedang sampai matang, kurang lebih 25 - 35 menit. 
4. Sajikan hangat

resep yang cukup panjang ya... tapi hasilnya hemmm yummy.... 

Selamat Mencoba ya....

0

Bakwan Singkong

Bakwan Singkong, siapa yang belum pernah makan ini?

Kalau di tempat lahirku, Magelang ini biasa disebut "Templek", kalo di Semarang namanya "Perkedel Mesem". Rasanya gurih, garing diluar dan lembut didalam. Citarasa tradisional banget. 

Singkong adalah sumber karbohidrat yang sangat baik. Kalo singkong yang enak mudah didapat, saya tiap hari pilih makan singkong dibanding nasi hehehe.... Tapi untuk mendapatkan singkong yang empuk dan enak agak susah didapat, padahal saya hidup di desa. 

Penasaran gimana caranya membuat bakwan singkong? Yuk intip resep dari saya. Resep turun temurun dari ibu dan mbah saya.

Resep Bakwan Singkong

Bahan :

• 3 lonjor singkong ukuran sedang, parut, peras airnya tapi jangan sampi habis ya. 
• 6 sdm tepung tapioka
• 2 batang daun sledri
• 1 batang daun bawang
• 3 sdm nasi
• minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu Halus :

• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 buah cabe merah kriting
• 1/2 sdt ketumbar
• garam secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat :

1. Haluskan bumbu, sisihkan.
2. Cincang halus sledri dan daun bawang sisihkan
3. Campur singkong parut, bumbu halus, nasi dan bumbu halus, aduk rata
4. Masukan tepung tapioka, aduk rata
5. Pulung adonan berbentuk bulat gepeng, lakukan sampai habis
6. Goreng bakwan dengan minyak panas dan api sedang, goreng hingga kecoklatan

Bakwan singkong siap disajikan untuk camilan keluarga

Selamat mencoba ya...

0

Tahu Bakso

Tahu ini pesanan Mbak Witri juga. 

0

Singkong Thailand

Singkong selalu dianggap makanan desa, ga gaul, ga keren. Padahal, saya pilih ini ketimbang roti hihihi... Embel - embel nama negara di luar negeri ini membantu mendongkrak martabat singkong. 

Saya nyobain singkong Thailand ketika tinggal di Balikpapan di sebuah resto. Di sana ada beberapa menu dessert ala Thailand. Singkong Thailand sebenarnya simple banget. Sampe rumah saya kepikiran pingin bikin sendiri di rumah. Saya mendapatkan resep di google dan sedikit saya modifikasi.

Resep Singkong Thailand 

Bahan :

• 2 lonjor singkong, kupas, cuci bersih
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• air secukupnya untuk merebus

Bahan Saus :

• 2 gelas santan kental
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• Larutan maizena, 2 sdm maizena larutkan dengan 1 sdm air

Cara Membuat :

1. Rebus singkong bersama bahan lain sampe empuk dan merekah
2. Buat sausnya, masukan semua bahan kecuali larutan maizena. Setelah santan mendidih, baru larutan maizena dimasukan
3. Tata singkong di mangkok, tuangi saus. Sajikan.

Bisa juga buat sarapan nih.... 

Selamat Mencoba Ya...

0

Puding Tape Ketan Hijau

Tape Ketan adalah favorit saya. Cita rasanya yang khas sungguh membuat saya selalu tidak tahan untuk menolaknya. Rasa asem campur manis dan legit yang menyegarkan mulut. 

Pembuatan tape ketan cukup rumit bagi saya. Dari beras ketan yang harus direndam dahulu, kemudian dikukus, baru ditaburi ragi dan ditunggu 1 - 2 hari untuk fermentasinya. Saya kurang sabar kalo suruh bikin sendiri. Di keluarga saya, yang paling enak bikin tape ketan adalah budhe saya di Magelang. Setiap lebaran, budhe selalu membuat berkilo-kilo tape ketan. Saya pun ketika sampai ke rumahnya, yang saya tuju adalah bungkusan daun pisang kecil. Berbungkus-bungkus tape ketan pasti saya habiskan dalam sekejap, hehehehe....

Sampai ketika saya hamil Shidqi, waktu itu belum tau sih kalo hamil, saya menghabiskan 20 bungkus tape ketan pemberian saudara. Alhamdulillah Allah masih melindungi saya dan bayi saya. Walau habis tape ketan banyak, kami tetap sehat hingga sekarang. Karena katanya kan kalo orang hamil ga boleh tu makan tape ketan. Tape ketan mengandung alkohol alami hasil fermentasi, jadi diperut akan terasa panas, alasannya seperti itu.

Berikut resep puding tape ketan hijau ala saya. Kebetulan kemarin ke pasar, nemu tape ketan. Dah lama banget ga makan tape ketan. Terus kepikiran mau buat puding, akhirnya jadilah puding tape ketan.

Resep Puding Tape Ketan Hijau

Bahan I :

• 200 gr tape ketan hijau
• 1 bungkus agar agar plain
• 600 ml air
• 1 sdt garam
• 7 sdm gula pasir (bisa ditambah jika suka manis)
• 100 ml air perasan daun pandan (3 lembar daun pandan blender dengan air, saring)

Bahan II :

• 700 ml santan 
• 1 bungkus agar agar plain
• 1 sdt garam
• 7 sdm gula pasir 
• 1 lembar daun pandan diikat

Cara Membuat :

1. Masak bahan 1 kecuali tape ketan, setelah mendidih baru tape ketan dimasukan, aduk bentar, tuang ke loyang puding
2. Tunggu adonan 1 set
3. Masak bahan 2, aduk terus agar santan tidak pecah
4. Tuang adonan 2 di atas adonan 1, setelah uap panas hilang, masukan ke kulkas. Biarkan 3 jam di kulkas agar puding kokoh.

Seger banget ni... pas banget buat buka puasa atau disantap ketika siang hari...

Selamat Mencoba ya....

0

Tahu Bakso Murah Meriah

Pertama kali makan tahu bakso waktu masih SMA di Ungaran Semarang. Rasanya enaaakkk banget karena bakso yang ada di dalam tahu dagingnya banyak banget, sesuailah sama harganya. Makan 1 rasanya ga cukup hehehe...

Sekarang, di rumah saya, tahu bakso menjadi salah satu lauk yang favorit. Setiap ada tahu bakso di kulkas, suami ga henti - hentinya nyemil. Akhirnya, yang tadinya mau buat lauk, habis sudah.... hehehe... Tapi Alhamdulillah yakan, berarti masakan kita sukses. 

Tahu bakso Ungaran isiannya full daging sapi. Kalau buat cemilan harian, full daging sapi ga baik kayaknya ya, ga baik buat kesehatan badan dan kesehatan dompet hehehe....

Kali ini saya mau share resep tahu bakso murah meriah, yang pastinya isiannya tetep enak walo cuma pake ayam. 

Resep Tahu Bakso 

Bahan :

• 20 tahu pong bentuk segitiga

Bahan Isi :

• 250 gr dada ayam, giling
• 100 gr terigu
• 100 gr tapioka
• 1 butir telur

Bumbu halus :

• 3 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt garam (sesuai selera)
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk

Air untuk merebus tahu bakso :

• 1,5 liter air (secukupnya)
• 2 siung bawang putih haluskan
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat :

1. Giling ayam, campur dengan bumbu halus, telur, terigu dan tapioka, aduk rata.
2. Siapkan tahu, isikan isian, lakukan sampai habis
3. Rebus tahu yang telah diisi bakso ke dalam air rebusan yang telah mendidih, angkat jika sudah mengapung.
4. Bisa disajikan tanpa digoreng, lebih enak jika digoreng. 

Tips :

• Simpat tahu bakso yang telah dingin ke dalam container, simpan di kulkas. Tahan kurang lebih 3-4 hari

0

Tahu dan Tempe Bacem

Tahu dan tempe bacem, lauk tradisional Indonesia. Saya, bisa kalap kalo liat 2 jenis baceman ini, apalagi ada cabe rawit sebagai ceplusannya.... hihihi....

Di daerah Yogya ada tahu dan tempe bacem yang sangat terkenal, yaitu Tahu dan Tempe Bacem Mbah Carik. Di sana, tahu dan tempe bacem dilengkapi dengan jadah, jadi makannya bareng jadah gitu... heemmmm nikmat bingit... 

Balik lagi ke tahu dan tempe bacem khas keluarga saya. Resep tahu dan tempe bacem saya dapat dari ibu saya, Bu Narti... Dan ibu saya dapat resepnya dari simbah putri saya " Mbah Darmo". Rasa tahu dan tempe bacem buatan simbah dan ibu saya ga kalah lho sama punya Mbah Carik hehehe...

Resep Tahu dan Tempe Bacem

Bahan :

• 1 kotak tempe, potong jadi beberapa kotak kecil (saya 16 potong)
• 16 buah tahu
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas jari lengkuas
• 3 biji asam jawa
• 200 ml air kelapa
• 250 gr gula jawa, yang manis dan agak coklat ya biar hasil baceman warnanya bagus
• 150 ml kecap manis
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam 
• air secukupnya, sampai merendam tahu dan tempe

Bumbu halus :

• 15 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 2 sdt ketumbar

Cara Membuat :

1. Tata tahu dan tempe di panci besar
2. Masukan bumbu halus, tuang air kelapa, tambahkan daun salam, lengkuas, asam jawa, gula jawa, kecap manis, gula pasir, garam dan air. Aduk perlahan agar tahu tidak rusak.
3. Masak dengan api sedang sampai mendidih, tes rasa ya, kecilkan api dan masak hingga bumbu meresap dan warna kecoklatan. Bagian terakhir ini membutuhkan waktu lama, demi mendapatkan warna baceman yang bagus
4. Bisa disajikan tanpa digoreng untuk mengurangi kolesterol. Namun, bagi yang suka digoreng, silakan digoreng sebentar saja. 

Tips :

• Pastikan panci anti lengket ya, karena endapan gula bisa menjadikan bawah panci berkerak
• Penggunaan asam jawa dan air kelapa berfungsi sebagai pengawet dan pengenyal alami, jadi tahu tidak mudah hancur. Rasa baceman juga akan kaya rasa, ada asem - asemnya gitu. hihihi
• Tiriskan tahu dan tempe bacem, simpan dalam container, bisa disimpan dikulkas, dan tahan hingga 3-4 hari. Tapi kalo di rumah saya ga tahan tu 3-4 hari, tahan 2 hari aja bagus banget hihihi... suami dan anak hobi banget soalnya... 
• Resep ini bisa digunakan untuk memindang telur dan baceman ayam

Selamat Mencoba Ya....

0

Minni Pan Bika Ambon

Beberapa minggu lalu ada postingan Bika Ambon Mini di grup FB, saya langsung semangat nge-save resep. Perkara mau eksekusi kapan dipikir nanti, yang penting save resep dulu hihihi....

Bika ambon adalah sejenis cake yang mempunyai serat yang indah. Aroma bika ambon sendiri juga wangi daun jeruk dan serai. Bika ambon biasanya di oven, tapi mini bika ambon yang saya eksekusi ini manggangnya pakai cetakan kue lumpur / martabak manis mini. 

Resep Minni Bika Ambon Teflon

Bahan Biang :

• 25 gr terigu protein sedang
• 50 ml air kelapa
• 1 sdt ragi instan

Bahan Lainnya :

• 4 butir kuning telur
• 100 gr gula pasir
• 75 gr tepung sagu
• 170 ml santan
• 1/4 sdt garam
• 1 batang serai, ambil putihnya geprek
• 8 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun pandan

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan biang, aduk rata, diamkan 15 menit sampai mengembang
2. Rebus santan bersama daun jeruk, serai, dan pandan, hingga santan menjadi kurang lebih 150 ml, buang daun - daun dan biarkan dingin
3. Kocok telur, gula, dan garam asal tercampur rata, masukan tepung sagu, santan, dan adonan biang, aduk rata hingga licin, jika masih bergerindil saring ya
4. Diamkan selama 2 jam. 
5. Olesi cetakan kue lumpur dengan minyak, panaskan dengan api sedang, jika sudah panas kecilkan api, tuang adonan, jika sudah muncul gelembung tutup pan kue lumpur tapi jangan rapat, ganjal dengan sutil / sendok. Jika permukaan sudah tidak berair, angkat kue. Sajikan

Minni bika ambon ini pas banget buat bekal anak sekolah, buat bekal suami, buat isian kardus snack juga. 

Selamat Mencoba ya

0

Manuk Nom - Puding Khas Keraton

MANUK NOM... mungkin banyak yang belum pernah dengar dessert ini. Manuk Nom adalah sejenis puding. Puding khas Keraton Yogyakarta yang merupakan kegemaran Raja - Raja. Manuk Nom berbahan dasar tape ketan hijau. Dulu ketika simbah saya yang tinggal di Yogya masih ada, beliau sering membuat ini. Alhamdulillah, waktu itu saya ikut membuat, jadi masih inget banget apa aja bahan yang harus disiapkan. 

Resep Manuk Nom (Resep Asli by Mbah Putri Danukusumo)

Bahan :

• 300 gr tape ketan hijau (waktu itu simbah saya takarannya pakai centong nasi, tape ketan beliau buat sendiri, jadi rasa lebih enak, tapi saya ga sempet kalo buat sendiri hihihi)
• 350 ml susu segar (bisa diganti santan)
• 150 gr gula pasir (jika suka manis bisa ditambahkan)
• 2 butir telur, kocok lepas
• Daun pandan secukupnya (saya pakai 2 lembar)
• Sejumput garam
• 1 sdm terigu (sebagai pengikat)

Pelengkap : Emping goreng secukupnya

Cara Membuat :

1. Kocok dengan whisk telur, gula, garam, dan susu, aduk hingga rata
2. Masuk terigu yang telah diayak, kocok hingga tidak bergerindil. 
3. Tambahkan tape ketan hijau, aduk rata
4. Tuang adonan ke cetakan yang telah diolesi minyak goreng, alasi dengan daun pandan.
5. Kukus selama 15 - 20 menit hingga matang, angkat dan dinginkan (paling enak dimasukin kulkas dulu)
6. Sajikan dengan emping goreng

Rasa tape ketan yang legit pas banget disantap ketika cuaca terik. 

Silakan dicoba ya...

Selamat ber-foodsperiment....

0

Mendoan

Mendoan, siapa yang ga suka gorengan ini....

Selain bisa buat cemilan, ini juga bisa buat lauk. Anak saya hobi banget sama mendoan, dimaem pake kecap dan nasi anget hihihi...

Di rumah, hampir tiap hari bikin mendoan. Bagaimanapun juga mendoan tetep paling favorit hihihi

0